Макароны с апельсином и темным шоколадом
Макароны с апельсином и темным шоколадом - восхитительный французский десерт
Макароны с апельсином и темным шоколадом - восхитительный французский десерт, сочетающий терпкий вкус апельсина и насыщенный вкус темного шоколада. Эти макароны идеально подходят для любого случая, будь то особое событие или просто сладкое угощение для себя.
Ингредиенты (на 12 порций):
Для макарон:
- 1 стакан сахарной пудры
- 3/4 стакана миндальной муки
- 2 крупных яичных белка
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/4 ч.л. винного камня
- 1/4 ч.л. апельсинового экстракта
- оранжевый пищевой краситель
Для начинки:
- 4 унции темного шоколада, измельченного
- 1/2 стакана тяжелых сливок
- 1 ст. л. несоленого сливочного масла
- 1/4 ч. л. апельсинового экстракта
Советы по приготовлению:
- Используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить миндальную муку и сахарную пудру до однородной консистенции.
- Обязательно просеивайте миндальную муку и сахарную пудру, чтобы удалить все комочки.
- Для получения более яркого цвета используйте гелевые пищевые красители.
- Дайте макаронам полностью остыть, прежде чем наполнять их начинкой.
Процесс приготовления:
1. Разогрейте духовку до 300°F и застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
2. В большой миске взбейте вместе сахарную пудру и миндальную муку.
3. В отдельной миске взбить яичные белки до образования пены, затем добавить сахарный песок, винный камень и апельсиновый экстракт. Взбивать до образования жестких пиков.
4. Ввести сухие ингредиенты в яично-белковую смесь до полного объединения. Добавить несколько капель оранжевого пищевого красителя и перемешать до получения желаемого цвета.
5. Переложить смесь в кондитерский мешок и отсадить небольшие круги на подготовленный лист для выпечки.
6. Постучите по листу для выпечки, чтобы удалить пузырьки воздуха, и дайте макаронам постоять 30 минут, чтобы образовалась корка.
7. Выпекать макароны 15-18 минут, или пока они не схватятся и не образуют ножки.
8. Дайте макаронам полностью остыть, прежде чем снимать их с листа для выпечки.
9. Для приготовления начинки подогрейте тяжелые сливки в небольшой кастрюле до кипения. Снимите с огня и добавьте измельченный шоколад, сливочное масло и апельсиновый экстракт. Перемешать до полного расплавления и получения однородной массы.
10. Дайте начинке остыть до комнатной температуры, затем переложите ее в кондитерский мешок.
11. Отсадить начинку на плоскую сторону одного макарона, затем наложить на другой макарон.
12. Подавайте и наслаждайтесь!
Внешний вид и вкус:
Макаронс с апельсиновым темным шоколадом - красивый десерт с гладкой, блестящей поверхностью и нежной текстурой. Оранжевый цвет придает яркость начинке из темного шоколада, насыщенной и декадентской, с тонким оттенком апельсинового вкуса. В этих макаронах идеально сочетаются сладкий и терпкий вкус, что делает их любимым лакомством для любого случая.
