Элегантность с перцовой корочкой
Элегантность с перцовой корочкой - это восхитительное блюдо, которое идеально подходит для любого особого случая. Это блюдо представляет собой сочетание сочной говяжьей вырезки, покрытой ароматной перцовой корочкой, которая непременно порадует ваши вкусовые рецепторы.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 стейка из говяжьей вырезки (6 унций каждый)
- 2 столовые ложки черного перца, дробленый
- 1 столовая ложка кошерной соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, рубленый
- 1/2 стакана говяжьего бульона
- 1/4 стакана тяжелых сливок
Для начала разогрейте духовку до 400°F. В небольшой миске смешайте толченые горошины перца и кошерную соль. Натрите смесью обе стороны стейков из говяжьей вырезки, вдавливая смесь в мясо, чтобы она прилипла.
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде, пригодной для духовки, на средне-высоком огне. Добавьте стейки и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны, до образования корочки. Перенесите сковороду в духовку и запекайте в течение 8-10 минут, или пока стейки не достигнут желаемой степени готовности.
Выньте сковороду из духовки и переложите стейки на тарелку, чтобы они отдохнули. В той же сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1-2 минуты, до появления аромата. Влейте говяжий бульон и соскребите все подрумянившиеся кусочки со дна сковороды. Готовьте 2-3 минуты, пока бульон не уменьшится наполовину.
Влейте сливки и готовьте еще 2-3 минуты, пока соус слегка не загустеет. Подавайте стейки с соусом, выливая его сверху.
"Элегантность с перцовой корочкой" - это роскошное блюдо, которое идеально подходит для романтического ужина или особого случая. Перцовая корочка придает нежной говядине дерзкий, пряный вкус, а сливочный соус уравновешивает жар богатой, бархатистой текстурой. Это блюдо обязательно произведет впечатление на ваших гостей и заставит их захотеть еще.
Тип: Основное блюдо
Ингредиенты: Говяжья вырезка, черный перец горошком, тяжелые сливки
