Тушеная баранина по-персидски
Тушеная баранина по-персидски - сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо готовится из нежной баранины, ароматных специй и разнообразных овощей, которые вместе создают вкусное и сытное блюдо.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 фунта баранины, порезанной на кусочки
- 2 луковицы, измельченные
- 4 зубчика чеснока,
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка молотой куркумы
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка молотого кардамона
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 4 чашки воды
-... 2 чашки измельченной моркови
- 2 чашки измельченного картофеля
- 1 чашка измельченного сельдерея
- 1 чашка измельченных помидоров
- 1/2 чашки измельченных сушеных абрикосов
- 1/2 чашки измельченных фиников
- 1/2 чашки измельченного миндаля
- 1/2 чашки измельченной петрушки
Для начала, разогрейте большую кастрюлю на средне-высоком огне и добавьте баранину. Готовьте до образования румяной корочки со всех сторон, затем выньте из кастрюли и отложите в сторону. В ту же кастрюлю добавьте лук и чеснок и готовьте до размягчения. Добавьте томатную пасту, куркуму, кумин, корицу, кардамон, соль и перец и перемешайте. Добавьте баранину в кастрюлю и влейте воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 1 часа.
Через 1 час добавьте в кастрюлю морковь, картофель, сельдерей и помидоры. Перемешайте и варите еще час. Добавьте сушеные абрикосы, финики и миндаль и варите еще 30 минут. В конце добавьте петрушку и подавайте горячим.
Это персидское рагу из баранины - вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Баранина получается нежной и ароматной, а сочетание специй и овощей создает насыщенный и приятный вкус. Сушеные абрикосы и финики придают блюду сладость, а миндаль - приятный хруст. В целом, это блюдо обязательно стоит попробовать всем, кто любит сытные и ароматные тушеные блюда.
Тип: Основное блюдо
Ингредиенты: Баранина, Специи, Овощи
Советы по приготовлению:
- Подрумяньте баранину перед добавлением в кастрюлю, чтобы придать ей дополнительный аромат.
- Используйте различные овощи для придания блюду текстуры и вкуса.
- Дайте рагу долго кипеть, чтобы ароматы раскрылись.
