Фисташково-черничные макароны

Фисташково-черничные макароны - восхитительный французский десерт
Фисташково-черничные макароны - восхитительный французский десерт, который не оставит вас равнодушными. Эти сладкие и ореховые лакомства идеально подходят для любого случая и обязательно произведут впечатление на ваших гостей. В этом рецепте мы шаг за шагом покажем вам, как приготовить эти восхитительные macarons.
Ингредиенты (получается 12 macarons):

Для начинки:

- 1 стакан сахарной пудры
- 3/4 стакана миндальной муки
- 2 крупных яичных белка комнатной температуры
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/4 ч.л. винного камня
- 1/4 стакана мелко нарезанных фисташек

Для черничной начинки:

- 1/2 стакана свежей черники
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1/4 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 1/2 стакана сахарной пудры

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 300°F и застелите пергаментной бумагой лист для выпечки.
2. В миску среднего размера просейте вместе сахарную пудру и миндальную муку. Отложите в сторону.
3. В большой миске взбейте яичные белки до образования пены. Добавьте винный камень и продолжайте взбивать до образования мягких пиков.
4. Постепенно добавить сахар-песок и продолжать взбивать до образования жестких пиков.
5. Добавьте миндальную муку и измельченные фисташки, пока тесто не станет гладким и блестящим.
6. Переложите тесто в кондитерский мешок с круглым наконечником. Отсадите кружочки диаметром 1 дюйм на подготовленный лист для выпечки, оставляя немного места между каждым макароном.
7. Постучите по листу на плоской поверхности, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Дайте макаронам отдохнуть в течение 30 минут, пока на поверхности не образуется корж.
8. Выпекайте macarons в течение 15-18 минут, пока они не станут плотными и не приобретут слегка золотистый цвет. Дайте им полностью остыть на листе для выпечки.
9. Чтобы приготовить черничную начинку, соедините чернику, сахар-песок и лимонный сок в небольшой кастрюле. Готовьте на среднем огне, пока черника не лопнет и смесь не загустеет.
10. Снимите с огня и дайте полностью остыть. В отдельной миске взбейте сливочное масло и сахарную пудру до светлой и пушистой массы. Добавьте черничную смесь и взбивайте до получения пышной массы.
11. Переложите черничную начинку в кондитерский мешок с круглым наконечником. Отсадите небольшое количество на плоскую сторону ракушки макарон и накройте ее другой ракушкой.
12. Повторите с оставшимися macarons и начинкой. Перед подачей охладите макароны не менее 30 минут.
Внешний вид и вкус:
Фисташково-черничные macarons - это красивое сочетание зеленого и фиолетового цветов. Оболочки macaron хрустящие снаружи и жевательные внутри, с тонким фисташковым вкусом. Черничная начинка сладкая и терпкая, с кремовой текстурой, которая прекрасно дополняет оболочку macaron. Эти macarons - идеальный баланс вкусов и текстур, что делает их восхитительным угощением для любого случая.
Тип блюда: Французский десерт
Основные ингредиенты: Фисташки, черника, миндальная мука