Рецепт фисташкового мороженого
Рецепт фисташкового мороженого:
Фисташковое мороженое - это классический десерт, который никогда не выходит из моды. Это сливочно-ореховое лакомство идеально подходит для любого случая, будь то жаркий летний день или уютный зимний вечер. В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить идеальное фисташковое мороженое, от которого ваши вкусовые рецепторы захотят еще больше.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 2 стакана жирных сливок
- 1 стакан цельного молока
- 3/4 стакана сахарного песка
- 1/2 стакана очищенных фисташек, мелко нарезанных
- 1/4 ч.л. соли
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 4 яичных желтка
Советы по приготовлению:
- Используйте высококачественные фисташки для лучшего вкуса и текстуры.
- Убедитесь, что фисташки мелко порублены, чтобы они равномерно распределились по мороженому.
- Используйте кондитерский термометр, чтобы убедиться, что заварной крем достиг нужной температуры.
Инструкции:
1. В кастрюле среднего размера соедините жирные сливки, цельное молоко, сахар, измельченные фисташки и соль. Нагревайте смесь на среднем огне, периодически помешивая, пока она не закипит.
2. В отдельной миске взбейте яичные желтки, пока они не станут светлыми и пенистыми. Медленно влейте горячую сливочную смесь в желтки, постоянно взбивая, чтобы яйца не свернулись.
3. Перелейте смесь обратно в сотейник и варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет и не станет покрывать поверхность ложки. Это займет около 10-15 минут.
4. Снимите кастрюлю с огня и размешайте в ней ванильный экстракт. Процедите смесь через сито с мелкой сеткой в большую миску.
5. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до полного охлаждения.
6. Когда смесь охладится, перелейте ее в мороженицу и взбивайте в соответствии с инструкциями производителя.
7. Переложите мороженое в контейнер, безопасный для морозильной камеры, и замораживайте не менее 2 часов или до застывания.
Внешний вид и вкус:
Фисташковое мороженое красивого светло-зеленого цвета с вкраплениями измельченных фисташек. Оно имеет кремовую и гладкую текстуру с богатым ореховым вкусом, который идеально сбалансирован с легкой сладостью. Мороженое идеально само по себе или в паре с вашим любимым десертом.
Тип блюда: Десерт
Основные ингредиенты: Фисташки, Жирные сливки, Цельное молоко
