Фисташково-малиновое пирожное "Ноэль"

Фисташково-малиновое пирожное "Ноэль": Праздничное наслаждение
Фисташково-малиновый бюш де Ноэль - это классический французский десерт, который идеально подходит для праздничного сезона. Этот восхитительный десерт готовится из легкого и пушистого фисташкового бисквита, наполненного сливочно-малиновым муссом и покрытого насыщенным шоколадным ганашем. Сочетание орехово-фисташкового вкуса и сладко-терпкой малиновой начинки делает этот десерт любимым.
Ингредиенты:

Для фисташкового бисквита:

- 6 крупных яиц, разделенных
- 1/2 стакана сахарного песка
- 1/2 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 стакана фисташковой муки
- 1/4 чайной ложки соли

Для малинового мусса:

- 1 стакан свежей малины
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 1/2 чайной ложки неароматизированного желатина
- 1 1/2 стакана густых сливок

Для шоколадного ганаша:

- 1 стакан густых сливок
- 8 унций полусладкого шоколада, измельченного
- 1/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного

Советы по приготовлению:

- Для получения легкого и пушистого бисквита взбивайте яичные белки до образования жестких пиков.
- Лопаткой аккуратно вмешать сухие ингредиенты в яичные белки, чтобы не сдуть тесто.
~~~split error~~~
.
7. Нагрейте малиновое пюре в небольшой кастрюле на среднем огне до горячего состояния, но не кипятите. Снимите с огня и размешайте в нем распущенный желатин до полного растворения. Дать остыть до комнатной температуры.
8. В большой миске взбить тяжелые сливки до образования жестких пиков. Аккуратно добавить малиновое пюре до полного объединения. Охладить в холодильнике не менее 2 часов.
9. Для приготовления шоколадного ганаша нагреть тяжелые сливки в небольшой кастрюле на среднем огне до горячего состояния, но не кипятить. Снимите с огня и добавьте измельченный шоколад и сливочное масло. Перемешать до однородности.
10. Для сборки торта распределите малиновый мусс по остывшему бисквитному коржу. Плотно сверните торт с короткого конца, используя для этого пергаментную бумагу. Положите торт изнаночной стороной вниз на сервировочное блюдо.
11. Вылейте шоколадный ганаш на торт и разровняйте его лопаточкой. Охладить в холодильнике не менее 30 минут или пока ганаш не застынет.
12. Перед подачей украсить торт свежей малиной и измельченными фисташками.