Фисташково-малиновые макаруны

Фисташково-малиновые макаруны - это восхитительный десерт, который не оставит равнодушными ваши вкусовые рецепторы. Эти сладкие лакомства идеально подходят для любого случая и обязательно произведут впечатление на ваших гостей. Приготовленные из фисташек и малины, эти макаруны представляют собой идеальное сочетание орехового и фруктового вкусов.

Ингредиенты:

- 1 стакан миндальной муки
- 1 стакан сахарной пудры
- 1/2 стакана фисташковой муки
- 3 яичных белка
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/4 ч. л. винного камня
- 1/4 стакана малинового джема
- 1/4 стакана измельченных фисташек

Порции: 12 макарунов

Советы по приготовлению:

- С помощью кухонного комбайна измельчите фисташки в мелкий порошок.
- Просейте вместе миндальную муку, сахарную пудру и фисташковую муку, чтобы получить гладкую консистенцию.
- Для лучшего результата используйте яичные белки комнатной температуры.
- Для стабилизации яичных белков и создания пушистой текстуры добавьте в них винный камень.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 300°F и застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
2. В большой миске взбейте яичные белки до образования пены.
3. Добавьте сахарный песок и винный камень и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.
4. Добавьте миндальную муку и перемешайте до образования жестких пиков.
5. Переложите смесь в кондитерский мешок и отсадите небольшие кружочки на подготовленный лист для выпечки.
6. Постучите листом для выпечки по противню, чтобы выпустить пузырьки воздуха, и дайте макарунам отдохнуть в течение 30 минут.
7. Выпекать в течение 15-18 минут или до тех пор, пока макаруны не станут твердыми и слегка золотистыми.
8. Дайте макарунам полностью остыть, а затем наполните их малиновым джемом и посыпьте сверху измельченными фисташками.
Внешний вид и вкус:
Фисташково-малиновые макаруны имеют красивый розовый оттенок, хрустящую внешнюю поверхность и мягкую, жевательную внутреннюю. Начинка из малинового джема придает фруктовый вкус, который дополняет ореховый вкус фисташек. Эти макаруны - идеальный баланс сладкого и терпкого вкуса, который заставит вас захотеть еще.