Фисташково-розовые макаруны

Фисташково-розовые макаруны - восхитительный французский десерт
Фисташково-розовые макаруны - классический французский десерт, который идеально подходит для любого случая. Эти нежные и вкусные лакомства готовятся из молотых фисташек, миндальной муки и розовой воды, что придает им уникальный и восхитительный аромат. В этом рецепте мы покажем вам, как сделать эти макаруны шаг за шагом, чтобы вы могли наслаждаться ими дома.
Ингредиенты (получается 12 макарунов):

Для макарунов:

- 1 чашка молотых фисташек
- 1 чашка миндальной муки
- 1 1/2 чашки сахарной пудры
- 3 яичных белка
- 1/4 ч.л. винного камня
- 1/4 чашки сахарного песка
- 1 ч.л. розовой воды
- Розовый пищевой краситель

Для начинки:

- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- 1 1/2 стакана сахарной пудры
- 1 ч. л. розовой воды
- Розовый пищевой краситель

Советы по приготовлению:

- Для приготовления макарунов используйте яичные белки комнатной температуры.
- Просейте вместе миндальную муку и сахарную пудру, чтобы получить гладкую текстуру.
- Для получения более яркого цвета используйте гелевые пищевые красители.

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 300°F и застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
2. В большой миске взбейте вместе молотые фисташки, миндальную муку и сахарную пудру.
3. В отдельной миске взбейте яичные белки и винный камень до образования мягких пиков.
4. Постепенно добавьте сахар-песок и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.
5. Добавьте розовую воду и розовый пищевой краситель в яичные белки и взбивайте до объединения.
6. Аккуратно сложите яичные белки в фисташковую смесь до полного объединения.
7. Переложите смесь в кондитерский мешок и отсадите кружочки диаметром 1 дюйм на подготовленный лист для выпечки.
8. Несколько раз постучите по листу для выпечки, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
9. Дайте макарунам постоять при комнатной температуре 30 минут, чтобы образовалась корка.
10. Выпекайте макаруны в течение 15-18 минут, или пока они не станут твердыми и не сформируют ножки.
11. Дайте макарунам полностью остыть на листе для выпечки, прежде чем снимать их.
12. Чтобы приготовить начинку, взбейте масло, сахарную пудру, розовую воду и розовый пищевой краситель до светлой и пушистой массы.
13. Переложите начинку в кондитерский мешок и отсадите на плоскую сторону половины макарунов.
14. Сложите макаруны вместе с оставшимися половинками.
Внешний вид и вкус:
Фисташково-розовые макаруны красивого розового оттенка с нежной и хрустящей внешней стороной и мягкой и жевательной внутренней стороной. Начинка кремовая и сладкая с тонким оттенком розовой воды. В этих макарунах идеально сочетаются ореховый и цветочный вкусы, что делает их восхитительным угощением для любого случая.
Тип блюда: Французский десерт
Основные ингредиенты: Фисташки, миндальная мука, розовая вода