Пити
Пити:
Пити - это традиционное азербайджанское рагу с бараниной и нутом, сытное, ароматное и идеальное для холодных зимних вечеров. Это блюдо готовится из баранины, нута и множества ароматных специй, которые придают ему богатый и сложный вкус. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить пити с нуля, с подробным составом ингредиентов по порциям, советами по приготовлению и пошаговым руководством по процессу приготовления.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 1 фунт баранины, нарезанной небольшими кусочками
- 1 стакан нута, замоченного на ночь
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. молотый кумин
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца
- 4 чашки воды
- Свежая зелень (кинза, петрушка) для гарнира
Советы по приготовлению:
- Для приготовления рагу используйте кастрюлю с тяжелым дном или голландскую печь. Это поможет равномерно распределить тепло и предотвратить подгорание.
- Замочите нут на ночь, чтобы сократить время приготовления и сделать его нежным.
- Подрумяньте баранину перед добавлением в рагу. Это добавит аромат и поможет сохранить соки.
Инструкции:
1. В большой кастрюле разогрейте немного масла на средне-высоком огне. Добавьте баранину и обжарьте со всех сторон, около 5-7 минут.
2. Добавьте в кастрюлю лук и чеснок и жарьте до размягчения, около 3-4 минут.
3. Добавьте в кастрюлю томатную пасту, кумин, кориандр, паприку, соль и черный перец и перемешайте.
4. Слейте воду с нута и добавьте его в кастрюлю вместе с 4 чашками воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до низкого и варите 2-3 часа, или пока баранина и нут не станут мягкими.
5. Подавайте пити горячим, украсив свежей зеленью.
Внешний вид и вкус:
Пити - это сытное и сытное рагу, которое идеально подходит для холодных зимних вечеров. Баранина и нут нежны и ароматны, а ароматные специи придают блюду богатый и сложный вкус. Рагу имеет густую и кремовую текстуру, а гарнир из свежей зелени придает блюду цвет и свежесть.
Тип блюда: Тушеное мясо
Основные ингредиенты: Баранина, нут, ароматные специи
