Рецепты PRO - Сливово-франжипановая галета

Сливово-франжипановая галета

Сливово-франжипановая галета - восхитительный французский десерт
Сливово-франжипановая галета - это классический французский десерт, который идеально подходит для любого случая. Это аппетитное блюдо готовится с маслянистой корочкой, слоем миндального крема и сочными сливами. Сочетание сладкого и терпкого вкусов делает эту галету любимицей публики.

Ингредиенты:

- 1 1/2 стакана цельнозерновой муки
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/4 ч.л. соли
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- 1/2 стакана миндальной муки
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/4 ч.л. соли
- 1/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- 1 яйцо
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 4-5 спелых слив, без косточек и нарезанных кусочками

Инструкции:

1. В большой миске взбейте вместе муку, сахар и соль. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и с помощью кондитерского ножа или пальцев перемешайте, пока смесь не станет похожа на крупную крошку.
2. Добавьте ледяную воду и перемешивайте, пока тесто не соберется вместе. Сформируйте из теста диск, заверните его в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 375°F. Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
4. В миске среднего размера взбейте вместе миндальную муку, сахар и соль. Добавьте размягченное масло, яйцо и ванильный экстракт и перемешайте до однородности.
5. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в 12-дюймовый круг. Перенесите тесто на подготовленный лист для выпечки.
6. Распределите миндальный крем по тесту, оставив по краям 2-дюймовую кайму. Разложите нарезанные сливы поверх миндального крема.
7. Загните края теста над сливами, делая складки по мере необходимости. Смажьте края теста яичной смесью.
8. Выпекать 35-40 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сливы не станут мягкими.
9. Дайте галете остыть в течение 10 минут перед нарезкой и подачей.
Внешний вид и вкус:
Сливовая франжипановая галета - прекрасный десерт, который выглядит так же хорошо, как и на вкус. Золотисто-коричневый корж слоистый и маслянистый, а миндальный крем придает ему богатый ореховый вкус. Сочные сливы дают всплеск сладости и терпкости, которые прекрасно дополняют другие вкусы. Это блюдо - идеальный баланс текстур и вкусов, который заставит вас захотеть еще.
Тип блюда: Французский десерт