Свиная вырезка с грибами Марсала
Свиная вырезка с грибами Марсала - вкусный и простой рецепт
Ищете вкусный и простой рецепт, который произведет впечатление на ваших гостей? Обратите внимание на свиное филе с грибами Марсала! Это блюдо идеально подходит для любого случая, будь то семейный ужин или особое событие. Благодаря нежной свинине и насыщенному грибному соусу оно обязательно понравится всем.
Ингредиенты:
- 2 свиные вырезки (около 1 фунта каждая)
- 1/2 стакана цельнозерновой муки
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/2 стакана вина Марсала
- 1 стакан куриного бульона
- 1/2 стакана тяжелых сливок
- 1 фунт грибов, нарезанные
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Свежая петрушка, измельченная (для гарнира)
Порции: 4
Советы по приготовлению:
- Перед приготовлением обязательно дайте свиным филе дойти до комнатной температуры.
- Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что свинина приготовлена до нужной температуры (145°F).
- Не пережаривайте грибы - они должны быть нежными, но не кашеобразными.
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 400°F.
2. В неглубокой посуде смешайте муку, соль и перец. Обмакните свиные вырезки в мучную смесь, стряхивая излишки.
3. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на средне-высоком огне. Добавьте свиные вырезки и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, до образования румяной корочки.
4. Переложите свиные вырезки на блюдо для выпечки и запекайте в духовке в течение 15-20 минут, до готовности.
5. Пока свинина готовится, приготовьте грибной соус. В той же сковороде, в которой готовилась свинина, растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте грибы и чеснок и готовьте 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими.
6. Добавьте в сковороду вино "Марсала" и готовьте 2-3 минуты, пока вино не уменьшится наполовину.
7. Добавьте в сковороду куриный бульон и густые сливки и доведите до кипения. Готовьте 5-7 минут, пока соус не загустеет.
8. Подавайте свиные филейные части с грибным соусом, выложив его сверху. Украсьте рубленой петрушкой.
Внешний вид и вкус:
Свиная вырезка с грибами Марсала - прекрасное блюдо с насыщенным сливочным соусом и нежной свининой. Грибы придают пикантную глубину вкусу, который дополняет сладость вина Марсала. Блюдо одновременно элегантное и уютное, что делает его идеальным для любого случая.
Тип блюда: Основное блюдо
3 Основные ингредиенты: Свиная вырезка, вино Марсала, грибы
