Рагу из картофеля и нута

Рагу из картофеля и нута - это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для уютного ужина. В этом веганском рагу много белка и клетчатки, что делает его здоровой и сытной пищей. Сочетание нежного картофеля и сливочного нута создает вкусную и сытную основу, а ароматные специи и свежая зелень придают блюду яркий вкус.

Для приготовления этого рагу из картофеля и нута на одну порцию вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 1 средняя картофелина, очищенная и нарезанная кубиками
- 1/2 стакана вареного нута
- 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
- 1/4 стакана нарезанной кубиками моркови
- 1/4 стакана нарезанного кубиками сельдерея
- 1 зубчик чеснока, молотый
- 1/2 чайной ложки молотого кумина
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- 1/4 чайной ложки молотого кориандра
- 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки черного перца
- 1 чашка овощного бульона
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка рубленой свежей петрушки

Для начала разогрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Добавьте лук, морковь и сельдерей и жарьте несколько минут до размягчения. Добавьте чеснок и специи и готовьте еще минуту до появления аромата.
Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, нут, овощной бульон и томатную пасту и перемешайте. Доведите рагу до кипения и варите примерно 20-25 минут, или пока картофель не станет мягким, а рагу слегка загустеет.
Когда рагу будет готово, снимите его с огня и добавьте рубленую петрушку. Подавайте рагу из картофеля и нута горячим, по желанию украсив свежей зеленью.
Это блюдо можно описать как веганское рагу, основными ингредиентами которого являются картофель, нут и ароматные специи. Внешний вид рагу теплый и привлекательный, с богатой и кремовой текстурой. Вкус пикантный и приятный, с идеальным балансом специй и трав. Это рагу из картофеля и нута - идеальное комфортное блюдо, которое оставит вас сытыми и довольными.