Запеканка из киноа и овощей

Запеканка из киноа и овощей - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Эта вегетарианская запеканка богата белком и клетчаткой, что делает ее отличным вариантом для тех, кто стремится питаться здоровее. Блюдо готовится из киноа, суперпродукта с высоким содержанием белка и клетчатки, и разнообразных овощей, включая цуккини, болгарский перец и лук.

Чтобы приготовить эту запеканку из киноа и овощей, вам понадобятся следующие ингредиенты на порцию:

- 1/2 чашки киноа
- 1/2 чашки овощного бульона
- 1/2 чашки нарезанного кубиками цуккини
- 1/2 чашки нарезанного кубиками болгарского перца
- 1/4 чашки нарезанного кубиками лука
- 1/4 чашки нарезанных кубиками помидоров
- 1/4 чашки измельченного сыра чеддер
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- соль и перец по вкусу

Для начала разогрейте духовку до 375 градусов. В кастрюле среднего размера соедините киноа и овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до низкого, накройте и варите в течение 15-20 минут, или пока киноа не станет нежной и жидкость не впитается.
Пока киноа готовится, обжарьте цуккини, болгарский перец, лук и помидоры в большой сковороде на среднем огне до мягкости. Добавьте чесночный порошок, соль и перец по вкусу.
Когда киноа сварится, добавьте ее в сковороду с овощами и перемешайте. Переложите смесь в форму для выпечки и посыпьте сверху измельченным сыром чеддер.
Запекайте запеканку в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут, или пока сыр не расплавится и не станет пузырчатым. Подавайте горячей и наслаждайтесь!
Эта запеканка из киноа и овощей - идеальное сочетание полезного и вкусного. Киноа придает ореховый вкус и приятную текстуру, а овощи добавляют яркий цвет и вкус. Расплавленный сыр чеддер сверху придает блюду сливочную и пикантную нотку.
Тип блюда: Вегетарианская запеканка
Основные ингредиенты: Киноа, Овощи, Сыр