Соленая карамель Макадамия Макаронс
Соленая карамель Макадамия Макаронс - вкуснейший французский десерт
Соленая карамель Макадамия Макаронс - восхитительный французский десерт, сочетающий в себе сладость карамели и хруст орехов макадамия. Эти пирожные идеально подходят для любого случая и обязательно произведут впечатление на ваших гостей. В этом рецепте мы шаг за шагом покажем вам, как приготовить эти восхитительные macarons.
Ингредиенты (из них получается 12 макарон):
Для оболочки макарон:
- 1 стакан сахарной пудры
- 3/4 стакана миндальной муки
- 2 крупных яичных белка
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/4 ч.л. винного камня
- 1/4 ч.л. соли
Для начинки из соленой карамели:
- 1/2 стакана сахарного песка
- 2 ст. л. воды
- 1/4 стакана густых сливок
- 2 ст. л. несоленого сливочного масла
- 1/4 ч. л. соли
- 1/4 стакана измельченных орехов макадамия
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 300°F и застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
2. В миску среднего размера просеять сахарную пудру и миндальную муку. Отложить в сторону.
3. В большой миске взбить яичные белки до образования пены. Добавить винный камень и соль и продолжать взбивать до образования мягких пиков.
4. Постепенно добавить сахарный песок и продолжать взбивать до образования жестких пиков.
5. Аккуратно добавьте миндальную муку в яичные белки до полного объединения.
6. Переложить смесь в кондитерский мешок и отсадить круги диаметром 1 дюйм на подготовленный лист для выпечки.
7. Постучите по листу для выпечки, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
8. Дать макаронам постоять при комнатной температуре 30 минут, чтобы образовалась кожица.
9. Выпекать макароны в течение 15-18 минут или до тех пор, пока оболочка не станет твердой.
10. Дать макаронам полностью остыть на листе для выпечки.
11. Для приготовления начинки из соленой карамели нагрейте сахарный песок и воду в сотейнике на среднем огне, пока сахар не растворится.
12. Увеличить температуру до высокой и варить, пока смесь не станет янтарного цвета.
13. Снимите сотейник с огня и добавьте густые сливки, сливочное масло и соль. Перемешать до полного объединения.
14. Дать карамели остыть в течение 10 минут, после чего добавить измельченные орехи макадамия.
15. Переложить карамельную начинку в кондитерский мешок и отсадить на плоскую сторону раковины макарон.
16. Сверху наложить еще одну ракушку macaron, чтобы получился сэндвич.
17. Повторите с оставшимися ракушками макарон и начинкой.
18. Подавайте и наслаждайтесь!
Внешний вид и вкус:
Соленая карамель Macadamia Macarons - красивый десерт с гладкой и блестящей поверхностью. Оболочки макарон легкие и воздушные, с слегка хрустящей текстурой. Начинка из соленой карамели - насыщенная и кремовая, с идеальным балансом сладости и солености. Измельченные орехи макадамия придают начинке восхитительный хруст, делая эти macarons поистине неотразимым лакомством.
