Соленые карамельные крендельки
Соленые карамельные крендельки - вкусное угощение для любого случая
Если вы ищете сладкое и соленое угощение, которое удовлетворит ваши желания, обратите внимание на соленые карамельные крендельки. Эти восхитительные macarons представляют собой идеальное сочетание хрустящих кренделей, сливочной карамели и нежной оболочки macaron. Их легко приготовить, и они обязательно произведут впечатление на ваших друзей и близких.
Ингредиенты (из них получается 12 макарон):
Для оболочек макарон:
- 1 стакан сахарной пудры
- 3/4 стакана миндальной муки
- 2 крупных яичных белка комнатной температуры
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/4 ч.л. винного камня
- 1/4 ч.л. соли
Для начинки из соленой карамели:
- 1/2 стакана сахарного песка
- 2 ст. л. воды
- 1/4 стакана густых сливок
- 2 ст. л. несоленого сливочного масла
- 1/4 ч. л. соли
- 1/2 стакана измельченных кренделей
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 300°F и застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
2. В миску среднего размера просейте сахарную пудру и миндальную муку. Отложить в сторону.
3. В большой миске взбить яичные белки до образования пены. Добавить винный камень и соль и продолжать взбивать до образования мягких пиков.
4. Постепенно добавлять сахарный песок по одной столовой ложке в яичные белки, продолжая взбивать до образования жестких пиков.
5. Аккуратно добавьте миндальную муку в яичные белки до полного объединения.
6. Переложить смесь в кондитерский мешок с круглым наконечником и выложить круги диаметром 1 дюйм на подготовленный лист для выпечки.
7. Постучите по листу для выпечки, чтобы выпустить пузырьки воздуха, и дайте макаронам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут.
8. Выпекать макароны 15-18 минут, или пока они не схватятся и не образуют "ножку" по краям.
9. Пока макароны пекутся, приготовить начинку из соленой карамели. В кастрюле среднего размера соединить сахарный песок и воду и варить на среднем огне до растворения сахара.
10. Увеличить огонь до высокого и варить сахарную смесь, не перемешивая, до янтарного цвета.
11. Снимите сотейник с огня и аккуратно взбейте тяжелые сливки, сливочное масло и соль до полного объединения.
12. Дайте карамели остыть в течение нескольких минут, затем добавьте измельченные крендельки.
13. Как только макароны остынут, выложите начинку из соленой карамели на половину оболочек макарон и сверху накройте оставшимися оболочками.
14. Подавайте и наслаждайтесь!
Внешний вид и вкус:
Крендельки с соленой карамелью представляют собой красивое сочетание легкой и нежной оболочки макарон с кремовой и хрустящей начинкой из соленой карамели. Внешняя поверхность макарон хрустящая, а внутренняя мягкая и жевательная, тающая во рту. Начинка из соленой карамели - сочная и маслянистая, с легкой ноткой соли, которая прекрасно дополняет сладость оболочек macaron. Дробленые крендели придают начинке восхитительный хруст и нотку солености.
