Рецепт приготовления красной вареной свинины на медленном огне
Рецепт приготовления красной вареной свинины на медленном огне: Вкусная китайская классика
Ищете сытное и ароматное блюдо, которое удовлетворит ваши желания? Попробуйте приготовить свинину, приготовленную на медленном огне, - классический китайский рецепт, который обязательно поразит ваши вкусовые рецепторы. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит нежную и сочную свинину, пропитанную богатым и пикантным вкусом.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 1 фунт свиного брюшка, нарезанного кубиками толщиной 1 дюйм
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/2 стакана шаосинского вина
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1/4 стакана имбиря, нарезанного кусочками
- 4 зубчика чеснока, измельченного
- 2 звездочки аниса
- 2 палочки корицы
- 2 стакана воды
- 2 зеленых лука, нарезанных
Советы по приготовлению:
- Для равномерного приготовления и предотвращения подгорания используйте кастрюлю с тяжелым дном или голландскую духовку.
- Подрумяньте свиное брюшко перед добавлением в кастрюлю, чтобы улучшить его вкус и текстуру.
- Отрегулируйте сладость и соленость блюда по своему вкусу, добавив больше или меньше сахара и соевого соуса.
Процесс приготовления:
1. Разогрейте столовую ложку масла в кастрюле на средне-сильном огне. Добавить свиное брюшко и готовить до образования румяной корочки со всех сторон, около 5 минут.
2. Добавить имбирь и чеснок и готовить еще минуту до появления аромата.
3. Добавьте соевый соус, шаосинское вино, коричневый сахар, анис и палочки корицы. Перемешать.
4. Добавить воды, чтобы покрыть свинину, и довести до кипения.
5. Уменьшить огонь до низкого и тушить 1,5-2 часа, или пока свинина не станет мягкой, а соус не загустеет.
6. Гарнировать нарезанным зеленым луком и подавать горячим с рисом, приготовленным на пару.
Внешний вид и вкус:
Свинина, приготовленная медленным способом, - красивое блюдо глубокого красно-коричневого цвета с глянцевым блеском. Свинина невероятно нежная и сочная, с тающей во рту текстурой, которая просто неотразима. Соус - насыщенный и пикантный, с идеальным балансом сладости и солености. Аромат имбиря, чеснока и специй просто бесподобен, превращая это блюдо в настоящий пир для чувств.
