Рецепт копченой грудинки
Рецепт копченой грудинки:
Если вы любите мясо, то обязательно попробуйте этот вкусный рецепт копченой грудинки. Это блюдо представляет собой идеальное сочетание дымного, сочного и нежного мяса, которое не оставит вас равнодушными. Самое приятное, что его легко приготовить и для этого требуется всего несколько ингредиентов.
Ингредиенты (на 6-8 человек):
- 1 (5-6 фунтов) говяжья грудинка
- 1/4 чашки кошерной соли
- 1/4 чашки черного перца
- 1/4 чашки паприки
- 1/4 чашки коричневого сахара
- 1/4 чашки чесночного порошка
- 1/4 чашки лукового порошка
-... 1/4 чашки кумина
- 1/4 чашки порошка чили
- 1/4 чашки горчичного порошка
- 1/4 чашки вустерширского соуса
- 1/4 чашки яблочного уксуса
- 1/4 чашки говяжьего бульона
Советы по приготовлению:
- Для достижения наилучших результатов используйте грудинку хорошего качества.
- Обязательно удалите жир, прежде чем приправлять мясо.
- Дайте мясу отдохнуть не менее 30 минут после приправы.
- Для получения дымного аромата используйте коптильню или гриль с коптильной камерой.
- Для получения нежного мяса поддерживайте низкую и медленную температуру.
Процесс приготовления:
1. Смешайте все сухие ингредиенты в миске для приготовления приправы.
2. Натрите грудинку смесью приправ и дайте ей отдохнуть в течение 30 минут.
3. Разогрейте коптильню или гриль до 225°F.
4. Поместите грудинку в коптильню или на гриль и коптите в течение 8-10 часов.
5. Смешайте в миске вустерширский соус, яблочный уксус и говяжий бульон.
6. После 6 часов копчения смазывайте грудинку смесью соусов каждый час, пока она не будет готова.
7. Проверьте внутреннюю температуру мяса термометром для мяса. Она должна быть около 200°F.
8. Выньте грудинку из коптильни или гриля и дайте ей отдохнуть в течение 30 минут перед нарезкой.
Внешний вид и вкус:
Копченая грудинка имеет красивый темно-коричневый цвет, хрустящую кору снаружи и сочное, нежное мясо внутри. Копченый вкус идеально сбалансирован с приправами, и мясо тает во рту. Это идеальное блюдо для любого случая, и ваши гости будут впечатлены вашими кулинарными способностями.
Тип блюда: Основное блюдо
3 Основные ингредиенты: Говяжья грудинка, кошерная соль, черный перец
