Дымящаяся андуйская колбаса "Этуффи"
Дымящаяся андуйская колбаса "Этуффи" - это классическое каджунское блюдо, которое обязательно удовлетворит ваши вкусовые рецепторы. В этом блюде идеально сочетаются дымящаяся колбаса андуй, нежные овощи и насыщенный соус на основе рукса. Если вы ищете сытное и ароматное блюдо, этот рецепт идеально вам подойдет.
Ингредиенты:
- 1 фунт колбасы андуй, нарезанной
- 1/2 стакана сливочного масла
- 1/2 стакана муки
- 1 большая луковица, нарезанная
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
- 3 стебля сельдерея, нарезанные
- 4 зубчика чеснока,
- 2 чашки куриного бульона
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- 1 столовая ложка каджунской приправы
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- Соль и перец по вкусу
- Вареный рис, для подачи
Порции: 4-6
Советы по приготовлению:
- Используйте кастрюлю с тяжелым дном или голландскую печь, чтобы избежать подгорания рума.
- Постоянно помешивайте рукс, чтобы избежать образования комочков и пригорания.
- Для лучшего вкуса используйте свежую колбасу андуй.
- Отрегулируйте приправы по своему вкусу.
Инструкции:
1. В кастрюле с тяжелым дном или голландской печи растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и постоянно помешивайте, пока рукс не приобретет темно-коричневый цвет, около 15-20 минут.
2. Добавьте в кастрюлю лук, болгарский перец, сельдерей и чеснок и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5-7 минут.
3. Добавьте в кастрюлю нарезанную колбасу андуй и готовьте еще 5 минут.
4. Добавьте в кастрюлю куриный бульон, вустерширский соус, каджунскую приправу, тимьян и орегано. Перемешайте.
5. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до низкого и варите 30-40 минут, периодически помешивая.
6. Приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Подавайте "Дымный этюф из андуйских сосисок" поверх вареного риса.
Внешний вид и вкус:
Это блюдо представляет собой красивое сочетание цветов и текстур. Дымящаяся колбаса андуй придает блюду насыщенный, пикантный вкус, а нежные овощи и соус на основе рукса создают кремовую и приятную текстуру. Блюдо имеет слегка острый вкус благодаря каджунской приправе, который уравновешивается сладостью овощей. В целом, это блюдо представляет собой идеальный баланс вкусов и текстур, который оставит вас довольными и счастливыми.
Тип блюда: Рагу по-каджунски
Основные ингредиенты: Колбаса Андуй, Овощи, Соус на основе Ру
