Суп из чечевицы и сладкого картофеля с дымком

Суп из чечевицы и сладкого картофеля с дымком - сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для уютного вечера. В этом супе много белка и клетчатки благодаря чечевице, а сладкий картофель добавляет нотку сладости, которая уравновешивает дымный вкус.

Чтобы приготовить этот вкусный суп, вам понадобятся следующие ингредиенты на порцию:

- 1/2 чашки сушеной чечевицы
- 1/2 сладкого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
- 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- 1/2 чайной ложки кумина
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 чашки овощного бульона
- 1/4 чашки рубленой кинзы (по желанию)

Для начала разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте, пока лук не станет прозрачным. Добавьте нарезанный кубиками батат, копченую паприку, кумин и соль и перемешайте. Готовьте несколько минут, пока сладкий картофель не начнет размягчаться.
Добавьте сушеную чечевицу и овощной бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь до низкого и варите суп около 30 минут, или пока чечевица не станет мягкой.
Когда суп будет готов, используйте погружной блендер или переложите суп в блендер и взбейте до однородности. Если суп получился слишком густым, можно добавить больше овощного бульона или воды, чтобы разбавить его до желаемой консистенции.
По желанию посыпьте суп рубленой кинзой и подавайте горячим. Этот дымящийся суп из чечевицы и сладкого картофеля - идеальное блюдо для прохладного вечера, к тому же он веганский и не содержит глютена.
Тип блюда: Суп
Основные ингредиенты: Чечевица, сладкий картофель, копченая паприка