Рецепт ветчины в яблочно-гранатовой глазури с пряностями
Рецепт ветчины в яблочно-гранатовой глазури с пряностями: Идеальное праздничное наслаждение
Ищете эффектный центральный элемент для праздничного стола? Обратите внимание на рецепт ветчины в яблочно-гранатовой глазури с пряностями! Это блюдо - идеальное сочетание сладкого и соленого вкусов, которое не оставит ваших гостей равнодушными.
Ингредиенты (на 8-10 человек):
- 1 (8-10 фунтов) полностью приготовленный окорок с костями
- 1 стакан яблочного сидра
- 1 стакан гранатового сока
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1/4 стакана меда
- 1/4 стакана дижонской горчицы
- 1 столовая ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка молотой гвоздики
- 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
Советы по приготовлению:
- Перед глазированием обязательно зачистите окорок, чтобы ароматы проникли в мясо.
- Поливайте ветчину глазурью каждые 20 минут, чтобы обеспечить хрустящую и ароматную корочку.
- Перед нарезкой дайте ветчине отдохнуть 10-15 минут, чтобы соки распределились.
Процесс приготовления:
1. Разогрейте духовку до 325°F.
2. В кастрюле среднего размера соединить яблочный сидр, гранатовый сок, коричневый сахар, мед, дижонскую горчицу, корицу, гвоздику, мускатный орех, имбирь и кайенский перец. Довести до кипения на средне-сильном огне, затем уменьшить огонь до слабого и варить 10-15 минут, периодически помешивая, до загустения глазури.
3. Положить окорок в форму для запекания и нанести на поверхность ромбовидные надрезы. Кисточкой нанести глазурь на окорок, стараясь попасть в зазубрины.
4. Обжаривать окорок в течение 2-2 1/2 часов, поливая глазурью каждые 20 минут, до достижения внутренней температуры 140°F.
5. Выньте окорок из духовки и дайте ему отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой.
Внешний вид и вкус:
Ветчина, глазированная яблочно-гранатовой глазурью, имеет красивый золотисто-коричневый цвет и хрустящую ароматную корочку. Глазурь придает ветчине идеальный баланс сладости и терпкости. Мясо сочное и нежное, что делает его идеальным праздничным лакомством.
