Пряное картофельно-овощное рагу

Пряное картофельно-овощное рагу - сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для прохладного вечера. Это вегетарианское рагу наполнено питательными овощами и специями, которые согреют вас изнутри.

Для приготовления этого острого картофельно-овощного рагу вам понадобятся следующие ингредиенты на порцию:

- 1 большая картофелина, очищенный и нарезанный кубиками
- 1/2 стакана нарезанной моркови
- 1/2 стакана нарезанного сельдерея
- 1/2 стакана нарезанного лука
- 1/2 стакана нарезанного болгарского перца
- 1/2 стакана нарезанного цуккини
- 1/2 стакана нарезанных помидоров
- 1/2 чашки овощного бульона
- 1/2 чайной ложки кумина
- 1/2 чайной ложки порошка чили
- 1/2 чайной ложки паприки
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка оливкового масла

Для начала, разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным. Затем добавьте картофель, морковь, сельдерей, болгарский перец и цуккини. Готовьте около 5 минут, периодически помешивая.
Затем добавьте нарезанные помидоры, овощной бульон, кумин, порошок чили, паприку, соль и перец. Перемешайте все вместе и доведите смесь до кипения. Как только смесь закипит, уменьшите огонь до низкого и варите рагу около 20-25 минут, или пока овощи не станут мягкими.
Когда рагу готово, оно должно быть густым и сытным. Картофель должен быть мягким, а овощи - проваренными. Специи придадут рагу теплый и пряный аромат, который идеально подходит для холодного дня.
Это острое картофельно-овощное рагу - отличное блюдо для тех, кто хочет получить здоровую и сытную пищу. Это также отличный способ использовать все оставшиеся в холодильнике овощи. Подавайте его с корочкой хлеба или рисом, чтобы получить полноценный обед.
Тип блюда: Вегетарианское рагу
Основные ингредиенты: Картофель, Овощи, Специи