Рецепт

Рецепт
Ищете рецепт вкусного и полезного супа, который согреет вас в холодный день? Посмотрите на этот пряный суп из красного запеченного перца и томатов! Этот суп полон вкуса и питательных веществ, что делает его идеальным блюдом для любого времени суток.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 4 красных болгарских перца, обжаренных и очищенных
- 4 больших помидора, обжаренных
- 1 луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока,
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1/2 чайной ложки кумина
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- 4 чашки овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для гарнира

Советы по приготовлению:

- Обжаривание перца и помидоров придаст супу более глубокий и насыщенный вкус.
- Используйте блендер или погружной блендер, чтобы пюрировать суп до получения гладкой и кремообразной массы.
- Отрегулируйте специи по своему вкусу - если вам нравится более острый вкус, добавьте больше кайенского перца.

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 400°F. Разрежьте красный болгарский перец пополам, удалите семена и плодоножки. Положите их на лист для выпечки срезанной стороной вниз и запекайте 20-25 минут, или пока кожица не обуглится и не зарумянится.
2. Пока перцы обжариваются, разрежьте помидоры пополам и положите их на отдельный лист для выпечки. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Обжаривайте в течение 20-25 минут, или пока они не станут мягкими и карамелизированными.
3. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и жарьте, пока лук не станет прозрачным.
4. Добавьте в кастрюлю печеный перец, помидоры, копченую паприку, кумин и кайенский перец. Перемешайте.
5. Добавьте овощной бульон и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь и варите в течение 15-20 минут.
6. Используйте блендер или погружной блендер, чтобы пюрировать суп до получения гладкой и кремообразной массы.
7. Приправьте солью и перцем по вкусу.
8. Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой.
Внешний вид и вкус:
Этот пряный суп из запеченного красного перца и томатов имеет яркий красный цвет и гладкую, кремообразную текстуру. Жареные перец и помидоры придают ему насыщенный, дымный вкус, а специи добавляют приятную остроту. Это идеальный баланс сладкого и острого, и он обязательно согреет вас в холодный день.
Тип блюда: Суп
Основные ингредиенты: Красный болгарский перец, помидоры, овощной бульон