Клубничные Макароны с шампанским - восхитительный французский десерт
Клубничные Макароны с шампанским - восхитительный французский десерт, сочетающий в себе сладость клубники и шипение шампанского. Эти нежные и красочные macarons идеально подходят для любого особого случая или в качестве сладкого угощения для себя.
Ингредиенты (на 12 штук):

Для начинки:

- 1 стакан сахарной пудры
- 3/4 стакана миндальной муки
- 2 крупных яичных белка комнатной температуры
- 1/4 стакана сахарного песка
- розовый пищевой краситель

Для начинки:

- 1/2 стакана свежей клубники, нарезанной
- 1/4 стакана шампанского
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 2 стакана сахарной пудры

Советы по приготовлению:

- Используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить миндальную муку и сахарную пудру вместе для получения более гладкой текстуры.
- Убедитесь, что яичные белки комнатной температуры, прежде чем взбивать их до жестких пиков.
- Дайте макаронам полностью остыть перед наполнением, чтобы начинка не растаяла.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 300°F и застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
2. В кухонном комбайне измельчите миндальную муку и сахарную пудру до мелкой крошки.
3. В отдельной миске взбейте яичные белки до образования пены, затем постепенно добавьте сахар-песок и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.
4. Добавьте миндальную муку в яичные белки до полного объединения. Добавьте несколько капель розового пищевого красителя и перемешайте до равномерного окрашивания теста.
5. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите кружочки диаметром 1 дюйм на подготовленный лист для выпечки.
6. Несколько раз постучите по листу для выпечки, чтобы выпустить пузырьки воздуха, затем дайте макаронам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут, чтобы образовалась кожица.
7. Выпекайте macarons в течение 15-18 минут, затем дайте им полностью остыть на листе для выпечки.
8. В небольшой кастрюле варите нарезанную клубнику и шампанское на среднем огне, пока смесь не уменьшится наполовину. Дайте полностью остыть.
9. В отдельной миске взбить масло до кремообразного состояния, затем постепенно добавить сахарную пудру и взбить до однородности.
10. Добавьте охлажденную смесь клубники с шампанским в масляный крем и перемешайте до полного объединения.
11. Переложите начинку в кондитерский мешок и отсадите на плоскую сторону половины ракушек macaron. Сверху положите оставшиеся ракушки, формируя сэндвичи.
Внешний вид и вкус:
Макароны с клубничным шампанским - красивый и нежный десерт светло-розового цвета с гладкой, блестящей поверхностью. Оболочки macaron хрустящие снаружи и жевательные внутри, а начинка кремовая, с ароматом свежей клубники и шампанского. Эти macaron - идеальный баланс сладости и терпкости, что делает их восхитительным угощением для любого случая.
Тип блюда: Французский десерт
Основные ингредиенты: Клубника, шампанское, миндальная мука