Клубничные пирожные Macarons

Клубничные пирожные Macarons - это восхитительный поворот к классическому французскому macaron. Эти нежные пирожные наполнены сливочной клубничной начинкой и увенчаны свежей клубникой, что делает их идеальным десертом для любого случая.
Для приготовления этих клубничных пирожных "Макаронс" вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для макарон:

- 1 1/2 стакана сахарной пудры
- 1 стакан миндальной муки
- 3 крупных яичных белка комнатной температуры
- 1/4 стакана сахарного песка
- розовый пищевой краситель

Для начинки:

- 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 1 1/2 стакана сахарной пудры
- 1/4 стакана клубничного пюре
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
Для начала разогрейте духовку до 300°F и застелите лист для выпечки пергаментной бумагой. В большой миске просеять вместе сахарную пудру и миндальную муку. В отдельной миске взбить яичные белки до образования жестких пиков. Постепенно добавлять сахарный песок и продолжать взбивать до образования жестких пиков.
Затем добавьте сухие ингредиенты в яично-белковую смесь до полного объединения. Добавьте несколько капель розового пищевого красителя и продолжайте складывать, пока тесто не приобретет светло-розовый цвет. Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить небольшие кружочки на подготовленный лист для выпечки.
Выпекать макароны в течение 15-18 минут, или пока они не схватятся и не образуют небольшую ножку на дне. Перед тем как снять макароны с листа, дайте им полностью остыть.
Для приготовления начинки взбейте сливочное масло до образования легкой и пушистой массы. Постепенно добавить сахарную пудру, клубничное пюре и ванильный экстракт и продолжать взбивать до получения гладкой и кремообразной массы.
Для сборки macarons разделите раковины по размеру и выложите небольшое количество начинки на одну половину каждой раковины. Сверху положите свежую клубнику и соедините половинки вместе.