Триумф из сладкого картофеля и черной фасоли

Триумф из сладкого картофеля и черной фасоли - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Этот веганский рецепт насыщен вкусом и питательными веществами, что делает его отличным выбором для тех, кто ищет здоровое и сытное блюдо.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 2 больших сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
- 1 банка черной фасоли, осушенной и промытой
- 1 красный лук, нарезанный кубиками
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ч. л. молотого кумина
- 1 ч. л. копченой паприки
- Соль и перец по вкусу
- 2 ст. л. оливкового масла
- Свежая кинза для гарнира

Рекомендации по приготовлению:

- Чтобы сладкий картофель приготовился быстрее, нарежьте его небольшими кубиками.
- Обязательно тщательно промойте черную фасоль, чтобы удалить излишки соли и консервантов.
- Чтобы сладкий картофель не прилипал ко дну, используйте сковороду с антипригарным покрытием.

Инструкции:

1. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
2. Добавить нарезанный кубиками сладкий картофель и готовить в течение 10-12 минут, периодически помешивая, до мягкости и легкого подрумянивания.
3. Добавить нарезанный кубиками красный лук, красный болгарский перец и измельченный чеснок и готовить еще 5 минут.
4. Добавьте в сковороду слитую и промытую черную фасоль, молотый кумин, копченую паприку, соль и перец и хорошо перемешайте.
5. Готовить еще 5-7 минут, пока черная фасоль не прогреется и овощи не станут мягкими.
6. Посыпать свежей кинзой и подавать горячим.
Внешний вид и вкус:
Триумф сладкого картофеля и черной фасоли - это красочное и ароматное блюдо, которое обязательно произведет впечатление. Сладкий картофель получается нежным и слегка карамелизированным, а черная фасоль придает ему насыщенный земляной вкус. Специи придают блюду дымный и слегка пряный вкус, делая его идеальной пищей для утех. Свежая кинза придает блюду яркий цвет и свежесть, делая его еще более аппетитным.