Карри из сладкого картофеля и овощей

Карри из сладкого картофеля и овощей - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это вегетарианское карри наполнено вкусом и питательными веществами, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет питаться здоровой пищей, не жертвуя вкусом.

Для приготовления этого карри из сладкого картофеля и овощей на одну порцию вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
- 1/2 стакана нарезанных овощей (таких как болгарский перец, морковь и лук)
- 1/2 стакана консервированного нута, осушенного и промытого
- 1/2 стакана кокосового молока
- 1 столовая ложка порошка карри
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу

Для начала разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте сладкий картофель и готовьте 5-7 минут, или пока он не начнет размягчаться. Добавьте нарезанные овощи и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
Затем добавьте в сковороду нут, кокосовое молоко и порошок карри. Хорошо перемешайте и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до низкого и варите карри 10-15 минут, или пока сладкий картофель не станет нежным, а соус не загустеет.
Приправьте карри солью и перцем по вкусу и подавайте горячим с рисом или хлебом наан.
Это карри из сладкого картофеля и овощей - идеальное сочетание сладкого и соленого вкусов, со сливочным и слегка острым соусом, который обязательно удовлетворит ваши вкусовые рецепторы. Это отличный способ получить свою дневную норму овощей и идеально подходит для быстрого и легкого ужина в будний день.
Тип блюда: Вегетарианское карри
Основные ингредиенты: Сладкий картофель, овощи, кокосовое молоко