Запеканка из помидоров и чечевицы
Запеканка из помидоров и чечевицы - сытное и полезное блюдо, которое идеально подходит для уютного ужина. В этой вегетарианской запеканке много белка и клетчатки, что делает ее питательным и сытным блюдом. Чтобы приготовить это вкусное блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 чашка сухой чечевицы
- 1 луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 красный болгарский перец, 1 банка нарезанных кубиками помидоров
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- Соль и перец по вкусу
- 2 чашки овощного бульона
- 1 чашка тертого сыра чеддер
Для начала разогрейте духовку до 375°F. Промойте чечевицу и положите ее в большую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы она покрывала ее примерно на дюйм. Доведите чечевицу до кипения, затем уменьшите огонь и варите ее около 20 минут, или пока она не станет мягкой.
Пока чечевица варится, разогрейте немного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте их в течение нескольких минут, пока они не станут мягкими и ароматными. Добавьте красный болгарский перец и продолжайте готовить еще несколько минут.
Затем добавьте в сковороду банку нарезанных кубиками помидоров, томатную пасту, орегано, базилик, копченую паприку, соль и перец. Перемешайте все вместе и оставьте тушиться на несколько минут.
Когда чечевица сварится, слейте воду и добавьте ее в сковороду с томатной смесью. Перемешайте все вместе и добавьте овощной бульон. Дайте смеси прокипеть еще несколько минут.
Переложите чечевично-томатную смесь в форму для запекания и посыпьте сверху тертым сыром чеддер. Запекайте запеканку в предварительно разогретой духовке около 20 минут, или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
Запеканка из помидоров и чечевицы - это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для уютного ужина. Чечевица создает сытную и питательную основу, а помидоры и сыр добавляют восхитительный вкус. Это блюдо вегетарианское и не содержит глютена, что делает его отличным вариантом для тех, у кого есть ограничения в питании.
Тип блюда: Вегетарианская запеканка
Основные ингредиенты: Чечевица, Помидоры, Сыр
