Украинский рождественский борщ с грибами и фасолью

Украинский рождественский борщ с грибами и фасолью - это сытный и ароматный суп, который идеально подходит для праздничного сезона. Это традиционное украинское блюдо готовится из разнообразных овощей, включая свеклу, морковь, лук и чеснок, а также грибы и фасоль, которые добавляют белок и текстуру.

Чтобы приготовить этот вкусный суп, вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 4 средних свеклы, очищенные и натертые на терке
- 2 большие моркови, очищенные и натертые на терке
- 1 большая луковица, измельченная
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 8 чашек овощного бульона
- 1 банка почечной фасоли, слить и промыть
- 1 чашка нарезанных грибов
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- Соль и перец, по вкусу
- Сметана и свежий укроп, для подачи

Для начала разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте до размягчения, около 5 минут. Добавьте натертые свеклу и морковь и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
Затем добавьте в кастрюлю овощной бульон, почечную фасоль и нарезанные грибы. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30-40 минут, или пока овощи не станут мягкими.
Наконец, добавьте красный винный уксус и приправьте суп солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим с добавлением сметаны и посыпав сверху свежим укропом.
Этот украинский рождественский борщ с грибами и фасолью - утешительный и сытный суп, который идеально подходит для холодных зимних вечеров. Свекла придает супу красивый насыщенный красный цвет, а грибы и фасоль добавляют мясной текстуры и вкуса. Сметана и укроп сверху добавляют терпкую и травянистую нотку, которая уравновешивает сладость свеклы. Это блюдо можно классифицировать как суп, а его основными ингредиентами являются свекла, грибы и фасоль.