Украинские фаршированные рулеты с говядиной и гречкой
Украинские фаршированные рулеты с говядиной и гречкой - это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо - традиционный украинский рецепт, который любят многие. Рулеты готовятся из сочетания говядины и гречки, что придает им неповторимый и восхитительный вкус.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 чашка гречки
- 1 фунт говяжьего фарша
- 1 луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока,
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- 1/4 стакана панировочных сухарей
- 1/4 стакана молока
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 стакан говяжьего бульона
- 1 столовая ложка муки
- 1 столовая ложка сливочного масла
Для рулетов:
- 8-10 капустных листьев
- зубочистки
Для начала сварите гречку в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите в сторону. В большой миске смешайте говяжий фарш, лук, чеснок, яйцо, томатную пасту, соль, черный перец, паприку, кайенский перец, панировочные сухари и молоко. Добавьте в смесь сваренную гречку и перемешайте до полного объединения.
Затем подготовьте капустные листья, удалив жесткий стебель и бланшируя их в кипящей воде в течение 2-3 минут. Слейте воду и отложите в сторону.
Чтобы собрать роллы, положите по ложке смеси говядины и гречки на каждый капустный лист и плотно сверните. Закрепите каждый рулет зубочисткой.
Разогрейте растительное масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте рулеты и готовьте, пока они не подрумянятся со всех сторон, около 5-7 минут. Добавьте в сковороду говяжий бульон и доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте 20-25 минут, или пока рулеты не прожарятся.
Чтобы приготовить соус, выньте рулеты из сковороды и отложите в сторону. В небольшой миске взбейте вместе муку и масло до однородности. Добавьте смесь в сковороду и взбивайте, пока подливка не загустеет.
Подавайте украинские фаршированные рулеты с говядиной и гречкой горячими с подливкой сверху. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или особого случая. Рулеты получаются нежными и ароматными, а гречка придает им уникальную текстуру и вкус. Приятного аппетита!
Тип блюда: Основное блюдо
Ингредиенты: Говядина, Гречка, Капуста
