Ванильное брюле с карамелизованным сахаром

Ванильное брюле с карамелизованным сахаром - это классический французский десерт, который обязательно произведет впечатление на ваших гостей. Этот сливочный и декадентский десерт делается из простых ингредиентов и легко готовится. Ключ к приготовлению идеального ванильного брюле с карамелизированным сахаром - использование высококачественных ингредиентов и тщательное следование рецепту.

Ингредиенты:

- 6 яичных желтков
- 1/2 стакана сахарного песка
- 2 стакана густых сливок
- 1 стручок ванили, расколотый и очищенный
- 1/4 стакана коричневого сахара

Порции: 6

Советы по приготовлению:

- Используйте кухонную горелку для карамелизации сахара на вершине брюле.
- Обязательно процедите заварной крем перед тем, как перелить его в рамекины, чтобы удалить все комочки и пузырьки воздуха.
- Перед подачей охладите брюле в холодильнике не менее 2 часов, чтобы оно застыло.

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 325°F.
2. В кастрюле среднего размера нагрейте тяжелые сливки и ванильный стручок на среднем огне до кипения.
3. В отдельной миске взбейте яичные желтки и сахар-песок до светлой и пушистой массы.
4. Медленно влейте горячие сливки в яичную смесь, постоянно взбивая.
5. Процедите заварную смесь через сито с мелкой сеткой в большую мерную чашку.
6. Равномерно распределите заварной крем между шестью 6-унцовыми рамекинами.
7. Поместите рамекины в большую форму для выпечки и залейте горячей водой столько, чтобы она доходила до краев рамекинов.
8. Выпекайте 30-35 минут, или пока заварной крем не застынет, но все еще будет слегка покачиваться в центре.
9. Выньте рамекины из водяной бани и дайте им остыть до комнатной температуры.
10. Накройте рамекины полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике не менее 2 часов.
11. При подаче посыпьте тонким слоем коричневого сахара верх каждого брюле.
12. С помощью кухонной горелки карамелизируйте сахар, пока он не станет золотисто-коричневым и пузырящимся.
13. Подавайте немедленно.
Внешний вид и вкус:
Ванильное брюле с карамелизированным сахаром - это богатый и сливочный десерт с гладкой и бархатистой текстурой. Карамелизированный сахар сверху придает хрустящий и сладкий контраст сливочному крему. Ванильный вкус едва уловим, но придает блюду восхитительный аромат и вкус. Этот десерт идеально подходит для любого случая и обязательно произведет впечатление на ваших гостей.
Тип блюда: Десерт
Основные ингредиенты: Яичные желтки, Жирные сливки, Ванильный стручок