Ванильно-лимонная меренга
Ванильно-лимонная меренга - рецепт вкусного десерта
Если вы ищете десерт, который был бы одновременно сладким и терпким, то ванильно-лимонная меренга - идеальный выбор для вас. Этот десерт представляет собой классическое сочетание ванильного и лимонного вкусов, увенчанное пушистой меренгой, которая непременно произведет впечатление на ваших гостей. В этом рецепте мы шаг за шагом расскажем вам, как приготовить этот восхитительный десерт.
Ингредиенты (на 6 персон):
- 1 готовый корж для пирога
- 1 стакан сахарного песка
- 1/4 стакана кукурузного крахмала
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 1/2 стакана воды
- 3 яичных желтка, взбитых
- 1/2 стакана свежего лимонного сока
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 3 яичных белка
- 1/4 чайной ложки винного камня
- 1/4 стакана гранулированного сахара
Советы по приготовлению:
- Для лучшего вкуса обязательно используйте свежий лимонный сок.
- Для приготовления безе используйте яйца комнатной температуры, чтобы добиться максимального объема.
- Следите за тем, чтобы не перевзбить яичные белки, так как это может привести к их сухости и зернистости.
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
2. Поместите готовый корж в 9-дюймовую форму для пирога и выпекайте в течение 10 минут. Вынуть из духовки и отложить в сторону.
3. В кастрюле среднего размера взбейте вместе 1 стакан сахара, кукурузный крахмал и соль. Постепенно добавляйте воду до получения однородной массы.
4. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Кипятить 1 минуту, затем снять с огня.
5. В небольшой миске взбейте яичные желтки и лимонный сок. Постепенно добавьте примерно 1/2 стакана горячей сахарной смеси, затем перелейте яичную смесь обратно в кастрюлю.
6. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до кипения. Кипятить 1 минуту, затем снять с огня.
7. Вмешать сливочное масло и ванильный экстракт до однородности. Вылить смесь в предварительно испеченный корж для пирога.
8. В большой миске взбить яичные белки и винный камень до образования мягких пиков. Постепенно добавить 1/4 стакана сахара и взбивать до образования жестких пиков.
9. Выложить безе на лимонную начинку, обязательно запечатывая края.
10. Выпекать 10-12 минут, или пока безе не станет золотисто-коричневым.
11. Вынуть из духовки и дать полностью остыть перед подачей на стол.
Внешний вид и вкус:
Ванильно-лимонная меренга - это красивый десерт с золотисто-коричневой меренговой начинкой, легкой и пушистой. Лимонная начинка - терпкая и сладкая, с гладкой и кремовой текстурой. Сочетание ванильного и лимонного вкусов просто неотразимо, что делает этот десерт любимцем публики.
