Веганская запеканка из черных бобов и овощей

Веганская запеканка из черных бобов и овощей - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. В этой запеканке много белка и клетчатки, что делает ее отличным вариантом для веганов и вегетарианцев. Блюдо готовится из различных овощей, включая болгарский перец, лук и цуккини, а также из черной фасоли и специй.

Чтобы приготовить эту веганскую запеканку из черной фасоли и овощей, вам понадобятся следующие ингредиенты на порцию:

- 1/2 чашки вареной черной фасоли
- 1/2 чашки нарезанного кубиками болгарского перца
- 1/2 чашки нарезанного кубиками лука
- 1/2 чашки нарезанного кубиками цуккини
- 1/2 чашки нарезанных кубиками помидоров
- 1/2 чайной ложки порошка чили
- 1/2 чайной ложки кумина
- Соль и перец по вкусу
- 1/4 чашки веганского сыра (по желанию)

Для начала разогрейте духовку до 375°F. В большой сковороде обжарьте болгарский перец, лук и цуккини до мягкости. Добавьте черные бобы, помидоры, порошок чили, кумин, соль и перец и перемешайте.
Переложите смесь в форму для запекания и посыпьте веганским сыром, по желанию. Запекайте 20-25 минут, или пока сыр не расплавится и не станет пузырчатым.
Веганская запеканка из черной фасоли и овощей - это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для любого ужина. Сочетание черной фасоли и овощей создает вкусный и сытный аромат, который обязательно понравится. Кроме того, это блюдо очень легко приготовить, что делает его отличным вариантом для загруженных будней.
Тип блюда: Веганская запеканка
Основные ингредиенты: Черная фасоль, овощи, специи.