Веганский борщ с гречкой и грибами

Веганский борщ с гречкой и грибами - сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. В этом блюде идеально сочетаются земляная гречка, пикантные грибы и сладкая свекла. Это веганское и безглютеновое блюдо, которое легко приготовить и которое насыщено питательными веществами.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 чашка гречневой крупы
- 1 луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 моркови, измельченные
- 2 стебля сельдерея, измельченные
- 1 большая свекла, очищенная и нарезанная
- 4 чашки овощного бульона
- 1 чашка нарезанных грибов
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для гарнира

Рекомендации по приготовлению:

- Тщательно промойте гречневую крупу перед приготовлением, чтобы удалить грязь и мусор.
- Используйте большую кастрюлю для приготовления борща, так как при варке он будет увеличиваться.
- Добавляйте грибы в конце приготовления, чтобы они не стали слишком мягкими.

Инструкции:

1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте до появления аромата.
2. Добавьте в кастрюлю морковь, сельдерей и свеклу и жарьте несколько минут до легкого размягчения.
3. Добавьте в кастрюлю гречневую крупу и овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20-25 минут, или пока гречка не станет мягкой.
4. Добавьте в кастрюлю нарезанные грибы и яблочный уксус и варите еще 5-10 минут.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой.
Внешний вид и вкус:
Этот веганский борщ с гречкой и грибами имеет красивый насыщенный красный цвет с кусочками овощей и гречки по всей поверхности. Земляной вкус гречки уравновешивается сладостью свеклы и пикантностью грибов. Блюдо имеет сытную и сытную текстуру, которая идеально подходит для холодного зимнего дня.
Тип блюда: Веганский суп
Основные ингредиенты: Гречка, грибы, свекла.