Веганский борщ с нутом и кокосовым молоком

Веганский борщ с нутом и кокосовым молоком - это вкусный и полезный суп, который идеально подходит для любого случая. Это блюдо - идеальное сочетание сладкого и соленого вкусов, которое оставит вас довольными и сытыми. Рецепт прост в исполнении и может быть приготовлен всего за несколько простых шагов.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 средние свеклы, очищенные и измельченные
- 2 средние моркови, очищенные и измельченные
- 1 банка нута, осушенного и промытого
- 4 чашки овощного бульона
- 1 банка кокосового молока
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для гарнира

Советы по приготовлению:

- Используйте свежую свеклу для лучшего вкуса и цвета.
- Если у вас нет овощного бульона, вы можете использовать воду и бульонные кубики.
- Добавьте яблочный уксус в конце приготовления, чтобы сохранить его вкус.

Инструкции:

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте до размягчения, около 5 минут.
2. Добавьте свеклу и морковь и тушите еще 5 минут.
3. Добавьте нут и овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20-25 минут, или пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте кокосовое молоко и яблочный уксус и перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой.
Внешний вид и вкус:
Веганский борщ с нутом и кокосовым молоком имеет красивый насыщенный красный цвет с кусочками овощей и нута. Кокосовое молоко придает кремообразную текстуру и тонкую сладость, которая уравновешивает земляной вкус свеклы и моркови. Яблочный уксус придает блюду пикантную нотку, которая связывает все воедино. Это блюдо одновременно успокаивает и питает, идеально подходит для холодного зимнего дня.
Тип блюда: Суп
Основные ингредиенты: Свекла, нут, кокосовое молоко