Веганская шурпа с цветной капустой и нутом

Веганская шурпа с цветной капустой и нутом - это сытный и ароматный суп, который идеально подходит для холодного зимнего дня. В этом блюде много питательных ингредиентов, благодаря которым вы будете чувствовать себя сытыми и довольными. Сочетание цветной капусты и нута создает вкусную и кремообразную основу, а добавление специй и трав придает глубину вкусу, который будет дразнить ваши вкусовые рецепторы.

Чтобы приготовить эту веганскую шурпу с цветной капустой и нутом, вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 1 головка цветной капусты, нарезанная на мелкие соцветия
- 1 банка нута, осушенная и промытая
- 1 луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока,
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 4 чашки овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для гарнира

Для начала разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте до размягчения, около 5 минут. Добавьте соцветия цветной капусты и нут и перемешайте. Добавьте кумин, кориандр, копченую паприку и тимьян и перемешайте, чтобы покрыть овощи.
Влейте овощной бульон и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь до низкого и варите 20-25 минут, или пока цветная капуста не станет мягкой. С помощью погружного блендера пюрируйте суп до получения гладкой и кремообразной массы. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте веганскую шурпу с цветной капустой и нутом горячей, посыпав свежей петрушкой. Это блюдо идеально подходит для уютного вечера или в качестве утешительного ужина после долгого дня. Кремовая текстура и насыщенный вкус супа оставят вас довольными и сытыми.
Тип: Веганский суп
Ингредиенты: Цветная капуста, Нут, Овощной бульон
Советы по приготовлению: Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать суп до гладкости и кремообразной консистенции. Приправьте солью и перцем по вкусу.