Овощная шурпа с киноа и куркумой

Овощная шурпа с киноа и куркумой - сытное и полезное блюдо
Ищете вкусное и питательное блюдо, которое легко приготовить? Попробуйте наш рецепт овощной шурпы с киноа и куркумой! Это сытное и полезное блюдо идеально подходит для любого времени суток, оно насыщено вкусом и питательными веществами.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 чашка киноа
- 2 чашки воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 моркови, измельченные
- 2 стебля сельдерея, измельченные
- 1 цуккини,
- 1 желтый сквош, нарезанный
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка паприки
- 4 чашки овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для гарнира

Советы по приготовлению:

- Тщательно промойте киноа перед приготовлением, чтобы удалить горечь.
- Для приготовления шурпы используйте большую кастрюлю или голландскую печь, так как в нее должны поместиться все овощи и бульон.
- Не стесняйтесь добавлять или заменять любые овощи, которые вам нравятся, например, болгарский перец, картофель или капусту.

Инструкции:

1. В кастрюле среднего размера доведите киноа и воду до кипения. Уменьшите огонь до низкого, накройте и варите в течение 15-20 минут, или пока киноа не станет нежной и вода не впитается.
2. В большой кастрюле или голландской печи разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте 2-3 минуты, или пока лук не станет прозрачным.
3. Добавьте морковь, сельдерей, цуккини и желтый сквош в кастрюлю и жарьте 5-7 минут, или пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте в кастрюлю куркуму, кумин и паприку и перемешайте, чтобы покрыть овощи.
5. Влейте овощной бульон и доведите шурпу до кипения. Уменьшите огонь до низкого и варите 15-20 минут, или пока овощи не станут мягкими, а ароматы не соединятся.
6. Приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Для подачи разложите шурпу в миски и сверху положите по ложечке киноа. Посыпьте свежей петрушкой.
Внешний вид и вкус:
Эта овощная шурпа с киноа и куркумой - яркое и красочное блюдо, которое обязательно произведет впечатление. Сочетание овощей, специй и киноа создает сытное и сытное блюдо, которое одновременно ароматно и питательно. Куркума придает теплый и землистый вкус, а киноа - ореховую и слегка хрустящую текстуру. В целом, это блюдо представляет собой идеальный баланс вкусов и текстур, который оставит вас довольными и сытыми.
Тип блюда: Сытные и полезные
Основные ингредиенты: Киноа, куркума, овощи