Вегетарианский борщ со свеклой и капустой

Вегетарианский борщ со свеклой и капустой - это вкусный и полезный суп, который идеально подходит для любого случая. В этом блюде много питательных веществ и вкуса, что делает его отличным выбором как для вегетарианцев, так и для мясоедов.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты на порцию:

- 1 средняя свекла, очищенная и нарезанная
- 1/2 чашки нарезанной капусты
- 1/4 чашки нарезанного лука
- 1/4 чашки нарезанной моркови
- 1/4 чашки нарезанного сельдерея
- 1 зубчик чеснока,
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 чашки овощного бульона
- 1/2 чашки консервированных кубиками помидоров
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1/2 чайной ложки сушеного укропа
- Соль и перец по вкусу
- Сметана и свежий укроп для гарнира

Для начала разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок и жарьте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте нарезанную свеклу и капусту и тушите еще 5 минут.
Затем добавьте овощной бульон, нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, красный винный уксус и сушеный укроп. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30-40 минут, или пока овощи не станут мягкими.
Когда суп будет готов, добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте горячим, посыпав сметаной и свежим укропом.
Этот вегетарианский борщ со свеклой и капустой - сытный и ароматный суп, который идеально подходит для любого времени года. Свекла придает супу красивый насыщенный красный цвет, а капуста добавляет приятный хруст. Благодаря добавлению красного винного уксуса и помидоров суп имеет слегка сладковатый и острый вкус.
Тип: Вегетарианский суп
Ингредиенты: Свекла, Капуста, Овощной бульон