Вегетарианский борщ с капустой и морковью

Вегетарианский борщ с капустой и морковью - это вкусный и полезный суп, который идеально подходит для любого случая. В этом блюде много питательных веществ и вкуса, что делает его отличным выбором как для вегетарианцев, так и для мясоедов.

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты на порцию:

- 1/2 стакана нашинкованной капусты
- 1/2 стакана нарезанной моркови
- 1/4 стакана нарезанного лука
- 1/4 стакана нарезанного сельдерея
- 1 зубчик чеснока,
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 чашки овощного бульона
- 1/2 чашки консервированных помидоров
- 1/2 чайной ложки сушеного укропа
- 1/4 чайной ложки паприки
- Соль и перец по вкусу
- Сметана и свежий укроп для гарнира

Для начала разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и чеснок и жарьте, пока лук не станет прозрачным. Добавьте капусту и морковь и готовьте несколько минут, пока они не начнут размягчаться.
Затем добавьте овощной бульон, нарезанные кубиками помидоры, сушеный укроп, паприку, соль и перец. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20 минут, или пока овощи не станут мягкими.
Когда суп будет готов, снимите его с огня и дайте ему остыть в течение нескольких минут. Используйте погружной блендер или переложите суп в блендер и взбейте до однородности.
При подаче разлейте суп по мискам и полейте сметаной и свежим укропом. Этот вегетарианский борщ с капустой и морковью - сытный и ароматный суп, который идеально подходит для любого случая.
Тип: Суп
Основные ингредиенты: Капуста, Морковь, Овощной бульон