Вегетарианский гуляш с нутом и баклажанами

Вегетарианский гуляш с нутом и баклажанами - это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для уютного ужина. В этом блюде много белка и клетчатки, что делает его здоровой и сытной пищей. Сочетание нежных баклажанов, сытного нута и пикантных специй создает вкусное и сытное блюдо, которое обязательно понравится.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 большой баклажан, нарезанный кубиками
- 1 банка нута, осушенного и промытого
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1 красный болгарский перец,
- 1 банка помидоров, нарезанных кубиками
- 1 столовая ложка паприки
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка кориандра
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Свежая петрушка, измельченная (по желанию)

Советы по приготовлению:

- Обязательно нарежьте баклажаны на небольшие кусочки для равномерного приготовления.
- Для приготовления гуляша используйте большую кастрюлю с тяжелым дном или голландскую духовку. Это поможет равномерно распределить тепло и предотвратить подгорание.
- Не бойтесь регулировать приправы по своему вкусу. Добавьте больше или меньше паприки, кумина или кориандра в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Инструкции:

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или голландской печи на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте до размягчения, около 5 минут.
2. Добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками баклажаны и красный болгарский перец и готовьте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте в кастрюлю нут, нарезанные кубиками помидоры, паприку, кумин, кориандр, соль и перец. Перемешайте.
4. Доведите смесь до кипения и варите 15-20 минут, пока ароматы не соединятся, а гуляш слегка загустеет.
5. Подавайте вегетарианский гуляш с нутом и баклажанами горячим, по желанию украсив свежей петрушкой.
Внешний вид и вкус:
Этот вегетарианский гуляш с нутом и баклажанами - красивое и яркое блюдо, которое обязательно произведет впечатление. Нежные баклажаны и сытный нут прекрасно дополняются пикантными специями и терпкими помидорами. Гуляш обладает насыщенным и приятным вкусом, который одновременно успокаивает и восхищает. Это блюдо идеально подходит для уютного вечера или званого ужина с друзьями.
Тип блюда: Вегетарианский гуляш
3 основных ингредиента: Баклажаны, Нут, Помидоры