Вегетарианский гуляш с киноа и сладким картофелем

Вегетарианский гуляш с киноа и сладким картофелем - сытное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо насыщено вкусом и питанием, что делает его отличным выбором как для вегетарианцев, так и для любителей мяса. Благодаря сочетанию сладкого картофеля, киноа и разнообразных овощей, это блюдо обязательно удовлетворит ваши вкусовые рецепторы и позволит вам чувствовать себя сытыми и довольными.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 чашка киноа
- 2 чашки воды
- 2 сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
- 1 луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 красный болгарский перец, измельченный
- 1 зеленый болгарский перец,
- 1 банка помидоров, нарезанных кубиками
- 1 банка почечных бобов, слитых и промытых
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 2 ч. ложки паприки
- 1 ч. ложка кумина
- Соль и перец по вкусу

Советы по приготовлению:

- Тщательно промойте киноа перед приготовлением, чтобы удалить горечь.
- Для приготовления гуляша используйте большую кастрюлю или голландскую духовку, так как гуляш должен долго кипеть.
- Не стесняйтесь добавлять в гуляш другие овощи, например, морковь или цуккини.

Инструкции:

1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте до размягчения, около 5 минут.
2. Добавьте сладкий картофель, болгарский перец, паприку, кумин, соль и перец. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.
3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и их сок, а также почечную фасоль. Перемешайте и доведите до кипения.
4. Добавьте киноа и воду в кастрюлю и перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до низкого и накройте кастрюлю. Варите 20-25 минут, или пока киноа не сварится, а сладкий картофель не станет мягким.
5. Подавайте гуляш горячим, по желанию украсив свежей зеленью.
Внешний вид и вкус:
Этот вегетарианский гуляш с киноа и сладким картофелем - красочное и ароматное блюдо, которое обязательно произведет впечатление. Сладкий картофель придает блюду естественную сладость, а киноа - ореховый вкус и приятную текстуру. Сочетание овощей и специй создает богатый и сложный вкус, который одновременно успокаивает и восхищает. Это блюдо идеально подходит для уютного вечера или званого ужина с друзьями.
Тип блюда: Вегетарианское основное блюдо
Основные ингредиенты: Киноа, сладкий картофель, овощи