Вегетарианский харчо с киноа и капустой

Вегетарианский харчо с киноа и капустой - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. В этом блюде много питательных веществ и вкуса, что делает его отличным выбором как для вегетарианцев, так и для любителей мяса.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты на порцию:

- 1/2 чашки киноа
- 1 чашка овощного бульона
- 1/2 чашки измельченной капусты
- 1/4 чашки измельченного лука
- 1/4 чашки измельченной моркови
- 1/4 чашки измельченного сельдерея
- 1/4 чашки измельченного болгарского перца
- 1 зубчик чеснока,
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/4 чайной ложки кумина
- Соль и перец по вкусу

Для начала промойте киноа и добавьте ее в кастрюлю с овощным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15 минут, или пока киноа не сварится.
В отдельной кастрюле обжарьте лук, морковь, сельдерей, болгарский перец и чеснок до мягкости. Добавьте томатную пасту, паприку, кумин, соль и перец и перемешайте, пока все не будет хорошо перемешано.
Добавьте сваренную киноа и нарезанную капусту в кастрюлю с овощами и перемешайте, пока все не соединится. Дайте смеси прокипеть в течение нескольких минут, пока капуста не станет мягкой и все не прогреется.
Подавайте вегетарианский харчо с киноа и капустой горячим, украсив свежей зеленью или сметаной по желанию.
Это блюдо - идеальное сочетание полезного и вкусного: киноа обеспечивает белок и клетчатку, а капуста добавляет витамины и минералы. Специи и овощи придают блюду насыщенный, пикантный вкус, который обязательно придется по вкусу.
Тип: Вегетарианский суп
Основные ингредиенты: Киноа, капуста, овощной бульон