Вегетарианские голубцы с кускусом и фасолью

Вегетарианские голубцы с кускусом и фасолью - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо - отличный способ получить ежедневную порцию овощей и белка, к тому же его очень легко приготовить. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить вегетарианские голубцы с кускусом и фасолью, которые обязательно произведут впечатление на ваших гостей.
Ингредиенты:

Для голубцов:

- 1 кочан капусты
- 1 чашка готового кускуса
- 1 банка черных бобов, слитых и промытых
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка копченой паприки
- Соль и перец по вкусу

Для томатного соуса:

- 1 банка измельченных помидоров
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 375°F.
2. Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Добавьте капусту и варите 5-7 минут, или пока листья не станут мягкими и податливыми. Выньте капусту из кастрюли и дайте ей остыть.
3. В большой миске смешайте приготовленный кускус, черную фасоль, красный болгарский перец, лук, чеснок, кумин, копченую паприку, соль и перец.
4. Аккуратно снимите листья с капусты, стараясь не порвать их. Положите листья на разделочную доску.
5. Выложите смесь кускуса на каждый капустный лист и плотно сверните лист вокруг начинки.
6. В отдельной миске смешайте измельченные помидоры, лук, чеснок, орегано, соль и перец.
7. Выложите слой томатного соуса на дно формы для выпечки. Выложите голубцы поверх соуса.
8. Вылейте оставшийся томатный соус на голубцы.
9. Накройте блюдо фольгой и запекайте 30-40 минут, или пока голубцы не пропекутся.
10. Подавайте горячими и наслаждайтесь!
Внешний вид и вкус:
Вегетарианские голубцы с кускусом и фасолью - это красочное и ароматное блюдо, которое обязательно произведет впечатление. Капустные листья мягкие и нежные, а начинка полна белка и овощей. Томатный соус придает блюду острый и пикантный вкус, который прекрасно дополняет начинку. Это блюдо - отличный вариант как для вегетарианцев, так и для мясоедов, и оно обязательно понравится всем.
Тип блюда: Вегетарианское основное блюдо
3 Основные ингредиенты: Капуста, кускус, черная фасоль