Вегетарианская запеканка из сладкого картофеля и фасоли

Вегетарианская запеканка из сладкого картофеля и фасоли - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Эта запеканка полна питательных веществ и вкуса, что делает ее отличным выбором как для вегетарианцев, так и для любителей мяса.

Чтобы приготовить эту вегетарианскую запеканку из сладкого картофеля и фасоли, вам понадобятся следующие ингредиенты на порцию:

- 1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
- 1/2 чашки черной фасоли, слить и промыть
- 1/4 чашки нарезанного кубиками лука
- 1/4 чашки нарезанного кубиками болгарского перца
- 1/4 чашки нарезанных кубиками помидоров
- 1/4 чашки овощного бульона
- 1/4 чайной ложки порошка чили
- 1/4 чайной ложки кумина
- Соль и перец по вкусу
- 1/4 чашки измельченного сыра чеддер

Для начала разогрейте духовку до 375°F. В большой сковороде обжарьте лук и болгарский перец до мягкости и прозрачности. Добавьте сладкий картофель и продолжайте готовить, пока он не станет мягким. Добавьте черную фасоль, нарезанные кубиками помидоры, овощной бульон, порошок чили, кумин, соль и перец. Перемешайте все вместе и дайте прокипеть в течение нескольких минут.
Переложите смесь в форму для запекания и посыпьте сверху измельченным сыром чеддер. Запекайте в духовке в течение 15-20 минут, или пока сыр не расплавится и не станет пузырчатым.
Вегетарианская запеканка из сладкого картофеля и фасоли - это идеальное сочетание сладкого и соленого вкусов. Сладкий картофель придает блюду естественную сладость, а черная фасоль и специи - пикантность. Расплавленный сыр чеддер сверху придает блюду сливочную и нежную нотку.
Это блюдо можно подавать как основное блюдо или как гарнир. Оно идеально подходит для уютного домашнего ужина или для посиделок с друзьями.
Тип блюда: Вегетарианская запеканка
Основные ингредиенты: Сладкий картофель, черная фасоль, сыр чеддер