Гуляш из оленины с можжевеловыми ягодами

Гуляш из оленины с можжевеловыми ягодами - сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодных зимних вечеров. Это блюдо готовится из нежного мяса оленины, которое варится на медленном огне с луком, чесноком и ягодами можжевельника, в результате чего получается насыщенное и пикантное рагу, которое обязательно удовлетворит ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 2 фунта оленины, порезанной на кусочки
- 2 луковицы, измельченные
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2 чашки говяжьего бульона
- 1 чашка красного вина
- 2 ст. л. ягод можжевельника
- 2 ст. л. паприки
- 2 ст. л. муки
- Соль и перец, по вкусу
- 2 ст. л. оливкового масла

Рекомендации по приготовлению:

- Используйте кастрюлю с тяжелым дном или голландскую печь для равномерного приготовления и предотвращения подгорания.
- Подрумянивайте мясо партиями, чтобы не переполнять кастрюлю и обеспечить хорошее прожаривание.
- Добавьте муку в кастрюлю после того, как мясо подрумянится, чтобы создать рукс, который загустит соус.
- Пусть гуляш варится на медленном огне не менее 2 часов, чтобы ароматы слились воедино.

Инструкции:

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на средне-высоком огне. Добавьте мясо оленины и обжарьте со всех сторон, около 5-7 минут. Выньте мясо из кастрюли и отложите в сторону.
2. Добавьте лук и чеснок в кастрюлю и жарьте до размягчения, около 5 минут.
3. Добавьте в кастрюлю томатную пасту, паприку и ягоды можжевельника и перемешайте.
4. Добавьте в кастрюлю говяжий бульон и красное вино и перемешайте. Доведите смесь до кипения.
5. Добавьте в кастрюлю подрумяненное мясо оленины и перемешайте. Всыпьте муку и перемешайте, чтобы получилась смесь.
6. Приправьте солью и перцем по вкусу. Накройте кастрюлю и варите гуляш на медленном огне не менее 2 часов, периодически помешивая.
7. Подавайте гуляш из оленины горячим с корочкой хлеба или картофельным пюре.
Внешний вид и вкус:
Это блюдо представляет собой деревенское и сытное рагу с богатым вкусом и ароматом. Нежное мясо оленины пропитано землистым и слегка сладковатым ароматом можжевеловых ягод, а паприка придает блюду едва уловимый дымок. Соус получается густым и бархатистым, идеально подходит для того, чтобы заедать его кусочком хлеба с корочкой. В целом, это блюдо успокаивает и насыщает, оно обязательно согреет вас холодным зимним вечером.
Тип блюда: Тушеное мясо
Основные ингредиенты: Оленина, ягоды можжевельника, паприка