Жаркое из оленины с дикими грибами и ягодами можжевельника

Жаркое из оленины с дикими грибами и ягодами можжевельника - сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для уютного ужина. Сочетание нежной оленины, земляных лесных грибов и ароматных ягод можжевельника создает вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 фунт оленины, порезанной на кусочки
- 1 луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чашка лесных грибов,
- 1 ст. ложка ягод можжевельника
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 чашки говяжьего бульона
- 1 лавровый лист
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки черного перца
- 1 ст. ложка муки
- 1 ст. ложка сметаны
- Свежая петрушка, измельченная (для гарнира)

Советы по приготовлению:

- Для приготовления жаркого из оленины используйте кастрюлю с тяжелым дном или голландскую печь.
- Готовьте оленину партиями, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
- Используйте комбинацию лесных грибов для более сложного вкуса.
- Раздавите ягоды можжевельника, прежде чем добавить их в блюдо, чтобы раскрыть их аромат.

Инструкции:

1. Разогрейте растительное масло в кастрюле на средне-высоком огне. Добавьте оленину и обжарьте ее со всех сторон. Выньте оленину из кастрюли и отложите в сторону.
2. Добавьте в кастрюлю лук и чеснок и жарьте, пока лук не станет полупрозрачным.
3. Добавьте в кастрюлю лесные грибы и ягоды можжевельника и обжаривайте в течение 5 минут.
4. Добавьте в кастрюлю говяжий бульон, лавровый лист, соль и черный перец. Доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь до низкого и добавьте в кастрюлю оленину. Накройте крышкой и тушите в течение 1 часа.
6. В небольшой миске смешайте муку и сметану. Добавьте смесь в кастрюлю и хорошо перемешайте.
7. Тушите еще 10 минут, пока соус не загустеет.
8. Перед подачей удалите лавровый лист и украсьте свежей петрушкой.
Внешний вид и вкус:
Жаркое из оленины с дикими грибами и ягодами можжевельника - это сытное и богатое блюдо, которое идеально подходит для холодного зимнего вечера. Нежная оленина дополняется земляными лесными грибами и ароматными ягодами можжевельника. Соус получается густым и сливочным, а блюдо украшает свежая петрушка. Это блюдо представляет собой идеальное сочетание пикантных и успокаивающих вкусов.
Тип блюда: Основное блюдо
3 Основные ингредиенты: Оленина, дикие грибы, ягоды можжевельника