Суп из черных бобов во вьетнамском стиле
Суп из черных бобов во вьетнамском стиле - это вкусный и полезный суп, который идеально подходит для любого случая. Этот суп полон вкуса и обязательно удовлетворит ваши вкусовые рецепторы. Ключевой ингредиент этого супа - черная фасоль, которая является отличным источником белка и клетчатки. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить этот суп с нуля, используя свежие ингредиенты и традиционные вьетнамские ароматы.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 1 чашка сушеных черных бобов, замоченных на ночь
- 1 луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 столовая ложка имбиря,
- 1 столовая ложка растительного масла
- 4 чашки овощного бульона
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 1 столовая ложка сока лайма
- 1 чайная ложка сахара
- Соль и перец по вкусу
- Свежая кинза и нарезанный зеленый лук для гарнира
Инструкции:
1. Слейте воду и промойте замоченную черную фасоль и отложите в сторону.
2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и имбирь и жарьте до появления аромата.
3. Добавьте в кастрюлю черную фасоль и овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до низкого и варите 1-2 часа, или пока фасоль не станет мягкой.
4. Добавьте в кастрюлю соевый соус, рыбный соус, сок лайма, сахар, соль и перец и перемешайте.
5. Используйте погружной блендер или переложите суп в блендер и взбейте до однородности.
6. Подавайте горячим, украсив свежей кинзой и нарезанным зеленым луком.
Внешний вид и вкус:
Суп из черной фасоли по-вьетнамски - это густой и кремообразный суп с насыщенным, пикантным вкусом. Черная фасоль придает супу насыщенный темный цвет, а имбирь и чеснок добавляют едва уловимую остроту. Соевый соус и рыбный соус придают соленый вкус умами, а сок лайма и сахар уравновешивают вкус, придавая ему сладость и кислотность. Суп гарнируется свежей кинзой и нарезанным зеленым луком, которые придают яркий, свежий вкус и цвет.
Тип блюда: Суп
Основные ингредиенты: Черная фасоль, овощной бульон, соевый соус
