Рецепт "Жаркое"

Рецепт "Жаркое": Сытное и вкусное русское рагу
Жаркое - это традиционное русское рагу, которое идеально подходит для холодных зимних вечеров. Это блюдо готовится из нежной говядины, картофеля, моркови, лука и разнообразных специй, которые придают ему насыщенный и пикантный вкус. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить Жаркое с нуля, с подробным составом ингредиентов по порциям, советами по приготовлению и аппетитным описанием блюда.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 фунт говяжьего тушеного мяса, порезанного на кусочки
- 4 средних картофеля, очищенных и порезанных кубиками
- 2 средних моркови, очищенных и порезанных
- 1 средняя луковица, порезанная
- 2 зубчика чеснока,
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 чашки говяжьего бульона
- 1 лавровый лист
- 1 ч. ложка сушеного тимьяна
- 1 ч. ложка паприки
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка, измельченная (для гарнира)

Советы по приготовлению:

- Для приготовления рагу используйте кастрюлю с тяжелым дном или голландскую печь. Это поможет равномерно распределить тепло и предотвратить подгорание.
- Говядину обжаривайте партиями, чтобы она хорошо прожарилась и не запарилась в собственном соку.
- Не пережаривайте овощи. Они должны быть нежными, но при этом сохранять небольшую остроту.

Инструкции:

1. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на средне-высоком огне. Добавьте говядину и готовьте до образования румяной корочки со всех сторон, около 5-7 минут. Выньте говядину из кастрюли и отложите в сторону.
2. Добавьте лук и чеснок в кастрюлю и готовьте до размягчения, около 3-5 минут.
3. Добавьте в кастрюлю картофель и морковь и перемешайте.
4. Верните говядину в кастрюлю и добавьте говяжий бульон, лавровый лист, тимьян, паприку, соль и перец. Перемешайте.
5. Доведите рагу до кипения, затем уменьшите огонь до низкого и варите 1-2 часа, или пока говядина не станет мягкой, а овощи не проварятся.
6. Удалите лавровый лист и выбросьте. Попробуйте рагу на вкус и при необходимости скорректируйте приправы.
7. Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой.
Внешний вид и вкус:
Жаркое - это сытное и сытное рагу, которое идеально подходит для холодных зимних вечеров. Говядина нежная и ароматная, а овощи приготовлены до совершенства. Бульон насыщенный и пикантный, с нотками сладости от моркови. Блюдо имеет красивый золотисто-коричневый цвет и гарнируется свежей петрушкой, которая придает блюду зелень и свежесть.
Тип блюда: Тушеное мясо по-русски
Основные ингредиенты: Говядина, Картофель, Морковь